臺中市立龍井國民中學

說明：

一、依據國立臺灣師範大學附屬高級中學114年5月2日附教字第 1140005328號函辦理。

二、本系列工作坊將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬 油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能； 風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最 後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助 老師們發展醬油的相關探究課程。

三、研習日期及地點：

(一)內壢場(桃園市立內壢高級中等學校)

１、理論場：114年5月15日(四)13至17點。

２、實作場：114年5月22日(四)13至17點。

(二)板中場(新北市立板橋高級中學)

１、理論場：114年6月17日(二)13至17點。

２、實作場：114年6月24日(二)13至17點。

(三)詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。

四、請惠予參與人員公(差)假，相關經費由原服務學校依規定 支給。

五、本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費，補助資格 及說明詳如附件實施計畫。